おはようございます。　今日はお米の品質について話したいと思います。

お米の評価を見る際、よく「１等品」や「特A」と言う言葉を見ませんか？

これは両方ともお米評価の指標ですが、評価の対象や手法が違います。

「特A」は食味ランキング

米の食味ランキング「特A」とは、農産物の品質を検査する財団法人「日本穀物検定協会」

が発表するもので、最も食味が良いと認定したお米の品種のコトを「特A」と言います。

佐賀県ではさがびよりが１１連続で特A評価を頂いています。

１等品は生産者ごとの評価

同じ品種でも生産者ごとにその品質が変わってきます。生産農家単位できちんと整った形をしている

米割合や、虫食いの有無・透明感がおもに判定され、

１～３等米の評価されます。

コンビニやスーパーのおにぎりやお米にはよく「特A」・「１等品」など書かれてあるので

今後の購入の指針にしてもよいかと思います。

(￣∀￣)

ではまた次回！　─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ