大坪精米所・おいしい精米のひみつ！

大坪精米所では『循環式精米機』を使用しており、

コイン精米ではよく『圧力式精米機』が使用されています。

おいしくお米を精米する上で、熱を持たせないことが重要！
お米は20℃以上熱を持つと酸化すると言われています。
故に大坪精米所では極力熱が出ないよう精米しております。
お米の品質や季節に合わせて精米する時間を変え一袋ずつ精米しております。

『循環式精米機』とは…？

この精米のプロセスを何度も繰り返す事で徐々に精米して行きます。 

一気に精米出来ないので時間はかかりますが、お米に強い力がかからないので

砕米が出にくいのとお米が熱を持ちにくいのが大きな長所です。 

また、構造が複雑なためにどうしても大型で高価になってしまいます。

精米は採れるお米の品質や季節、湿度などで、精米時間がかわってきます。

ウチのお店は、そのお米にあった精米方法をとって１袋づつ精米しています。

─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ